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料理は勢いに乗って一気に済ませなければ私の場合はすぐにトーンダウン〓します。…なので、今年の冬の柑橘類の皮をまとめてマーマレードをつくりました。ここ2、３年は愛媛の吉田町の柑橘類が気に入って友達と一緒に取り寄せしています。木で熟したみかんは見た目はブスでも味は最高！ワックスも使っていないし安心です。皮もこんなにおいしいマーマレードに変身して捨てるところナシ。写真は煮沸した瓶につめたマーマレードを滅菌して、念には念を…と瓶をひっくりかえしているところです。なんだかスゴイ充実感〓